加州肉毒中毒疫情：CDC详述2024年仙人掌沙拉中毒事件，致八人住院。

美国疾控中心（CDC）近期一份报告揭示，2024年6月加利福尼亚州发生了一起严重的食源性肉毒杆菌中毒事件，导致八人住院。此次疫情源于在弗雷斯诺县（Fresno County）两次家庭聚会上食用的一份自制沙拉，该沙拉含有未经烹煮的仙人掌叶（nopales，即仙人掌果实垫）。 美国疾控中心、弗雷斯诺县公共卫生局和加利福尼亚州公共卫生局的调查显示，该沙拉被肉毒梭状芽孢杆菌（一种致命的神经毒素）污染。受污染的仙人掌叶是在家中用重复使用的玻璃罐保存的，并且在华氏100度（约摄氏37.8度）的高温下未经冷藏储存，为毒素的生长创造了理想环境。 食用数小时后，患者开始出现头晕、视力模糊、吞咽困难和肌肉麻痹等症状。共有十名参与者寻求治疗，其中八人最终被诊断为肉毒杆菌中毒。所有患者均幸存，但部分患者需要重症监护和机械通气，住院时间长达42天。此次事件标志着加利福尼亚州有记录以来最大规模的食源性肉毒杆菌中毒事件之一，促使卫生官员再次强调正确食物保存和储存技术的重要性。

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